韩国人开始担心以后可能吃不上豆腐

韩国的豆腐大多使用进口大豆制成。由于大豆进口减少，近期，韩国多地的豆腐加工厂面临原料告急甚至停产的危机。

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豆腐是韩国江原特别自治道江陵市最具代表性的地方特产之一，当地某工厂负责人告诉记者，由于进口大豆库存即将耗尽，江原道 40 多家豆腐加工厂正面临停产危机。

除了江原道，韩国各地的豆腐加工厂都陷入了类似的困境。由于进口大豆的价格仅为国产大豆的三分之一，在韩国的豆腐加工业中，进口大豆的使用比例高达八成。这次韩国全国性豆腐加工厂的停产危机，与韩国农业政策的调整密切相关。随着韩国民众大米消费持续减少，为了改善依赖稻米种植的农业结构，提高大豆的自给率，近年来，韩国政府鼓励扩大大豆的种植面积，同时收紧进口规模。

在业内市场占有率较大的企业表示，尽管目前的库存相对充足，但由于担心事态长期化，正在抓紧制定对策。而对于中小企业而言，进口大豆库存几乎见底，如果转向使用国产大豆，会导致成本陡增，被迫停产的风险正在加大。韩国消费者普遍担心豆腐价格上涨甚至出现供应不足。为了缓解行业困境，韩国政府在考虑年内追加大豆进口。