抄养生水作业，方便面也改打养生牌了

中式养生水的爆火，让一众背负着 " 不健康 " 印象的食品品类看到了翻身的希望，这股养生风甚至吹到了方便面行业。记者走访发现，虽然超市、便利店货架上的方便面大多还是老面孔，但一批主打 " 养生 " 概念的大小品牌方便面正在电商平台不断涌现，能否再现中式养生水式的爆火，仍待观望。

记者注意到，在部分电商平台上，各类养生方便面产品已有近百个之多，其中也不乏统一、白象等头部品牌。养生方便面复制了中式养生水的打法，采用了药食同源的部分原料，主打中式养生概念。

比如，部分养生方便面称在面条中使用了包括荞麦、山药、青稞、猴头菇、藜麦等健康食品原料；还有部分养生面则使用了包括人参、当归、黄芪、枸杞、茯苓等中药药材；另有一些方便面则添加了羽衣甘蓝等当下的网红食材，把产品的情绪价值拉满。

养生方便面在线上销售价格从几元到十几元每份不等，销量也颇为可观。某直播电商平台热销的一款猴菇山药方便面销售累计超过 10 万袋，而国内某方便面品牌的羽衣甘蓝方便面销量则超过 41 万盒。

在业内看来，方便面改走养生路线，也是看到了中式养生水爆火背后的养生市场机遇。2024 年以来，在元气森林的带动下，中式养生水产品抓住了年轻人在压力大、快节奏生活下对健康的需求，异军突起成为饮料行业现象级产品。

凯度消费者报告显示，2024 年国内饮料行业的新增长来自于工艺革新、成分加码和中式养生等多个维度，中式养生水品类 2024 年销售额同比增长超过 182%。

这也给了同样面临健康化挑战的方便面行业以启发。在经历了疫情期间的需求快速增长后，近两年国内方便面市场需求有所回落。世界方便面协会公布的数据显示，2024 年中国市场方便面需求量约为 438 亿份，比 2023 年的 422.1 亿份有一定幅度增长，但仍低于 2022 年的 450.7 亿份。这一下滑主要与消费场景转变对速食行业的冲击有关，也与消费者健康饮食方式的转变有关。

马上赢数据显示，2025 年第二季度，国内方便面品类销售额同比下降 8.9%，行业面临价格或动销方面的压力。

另一方面，养生概念的兴起，也让众多小食品品牌看到了细分赛道的增量机会。目前国内方便面行业品牌高度集中。马上赢数据显示，截至 2025 年第二季度，方便面类目中，市场前五名的份额之和为 83%，头部企业通过品牌、渠道、价格等形成了坚固的竞争壁垒。但养生方便面产品在电商平台的热销，也给中小品牌提供了绕过高墙的机会。

马上赢数据显示，2025 年以来，国内方便面品类新品 SKU 数量大幅增长，第一季度新品 SKU 数量超过 1500 个，第二季度也超过 600 个，远高于上年同期单季 300 个到 500 个的水平。

CIC 灼识咨询合伙人朱悦表示，添加养生理念或主打健康营养食材的方便面，过往在欧美、日韩、东南亚等饮食文化各异的地区均出现过。比如，美国市场也出现过添加维生素香料包与富含 ω-3 的油包等功能化方便面产品。

在朱悦看来，中国市场的此类产品涌现，本质上是市场竞争与消费者需求共振的产物。一方面，从竞争维度看，传统方便面市场增速放缓迫使企业寻求差异化突破，通过食材创新和工艺突破，来拉动行业需求及产品溢价。另一方面，消费者健康化需求的增长，也倒逼企业通过减少添加剂使用、强化天然成分来回应，在存量市场中开辟新增量空间。

不过记者注意到，目前养生方便面的养生原料的添加量、实际养生效果等方面仍待明确。部分养生方便面产品会在包装上标注其中特定成分的添加量，比如某款养生方便面声称添加了 2.7% 的茯苓粉，但 2.7% 的茯苓粉添加带来的实际养生作用并不好界定。还有部分产品仅标明含有某某原料成分，但并未标注具体分量，也让消费者无从判断。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬告诉第一财经记者，养生对消费者而言目前属于刚需概念，而国内方便面行业又进入滞涨阶段，如果依托口感和便捷性做一些养生尝试，也是方便面行业创新升级迭代的一次契机。从长远看，健康化应该是方便面发展的一个新方向，但行业目前还处于一种无序竞争状态，还需要解决规范化、专业化的问题，市场前景有待进一步观望。