考研资深辅导界面新闻记者 | 宋佳楠
在西贝闭店事件引发广泛关注之时，最先引爆“西贝预制菜风波”的罗永浩再次发表了自己的看法。
1月16日下午，罗永浩发布长文称，“我这辈子没有见过一个企业没犯别的错误，仅仅是因为被黑，就能倒闭的。”他表示，“锤子科技做了五年，集中被黑就有足足四年。锤子科技是被我做倒闭的，后期上千名同事的团队被裁、被转让，都是我的原因，跟被黑没什么关系。”
此前一天，西贝创始人贾国龙在朋友圈表示，“西贝遭到铺天盖地的污蔑，一万七千西贝员工尽力了。我们不求人，就靠自己，拼了整整125天。”
谈及预制菜问题，贾国龙再次强调西贝不是预制菜，“无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶意混淆‘中央厨房备菜’和‘料理包预制菜’的差异，恶意污蔑‘急冻保鲜有机西兰花’，恶意污蔑品质好和进价高的草原羊食材。”
对此，罗永浩在文中回应，有食品工业领域的人士告诉他，冷冻西兰花成本确实更高，所以西兰花的问题在某种程度上是冤枉的。但他认为，“其他的基本都不冤，甚至不能算‘黑’。”在罗永浩看来，“西兰花被大家攻击，是乱搞开放厨房后失控发生的”，此后则因公关能力不足导致批评声被进一步放大。
事实上，贾国龙承认自己不懂公关，“我是一个踏踏实实做了38年实业，带领一万七千人为顾客做服务的人，我为什么要懂公关？”他还反问称，“是不是这个世界上不会诡辩的普通人就该被欺辱？连续十一年中式烹饪正餐营收第一名，员工工资福利待遇都属于行业前列，每年接待顾客7000万人次的西贝，难道是靠公关走到今天吗？！”
此次西贝关闭的门店占其总数约三成，涉及员工约4000人。据界面消费整理，在已披露的名单中，关店主要集中于一、二线城市。其中，上海涉及门店数量最多，为19家；北京、深圳、广州分别闭店10、8、5家。杭州、武汉、长沙各涉及4家，成都、佛山、昆明、苏州各3家。上述城市合计涉及约66家门店。
对于所有不得不离职的员工，贾国龙强调，“工资一分钱不会差”。但罗永浩认为，“如果真担心员工失业，一个有上万名员工的企业家，一开始就不能胡来。”他还提到，“这一点，我这么生性顽劣的人都知道，但一些跟真实世界脱节，活在自己宇宙里的老一辈企业家不知道，所以这一切可能都是注定的……只希望不要变得更糟糕吧。”
罗永浩指出，“国家支持发展预制菜工业，是为了让中国人吃得更方便、更卫生，更健康，不是为了让餐馆老板用料理包骗同胞，不是为了让成千上万受过训练的厨师下岗，被‘微波炉操作师’和‘料理包加热师’替代。”
去年9月，罗永浩吐槽西贝“几乎全是预制菜却售价高昂”，呼吁立法强制标注，西贝随即陷入舆论风暴。彼时西贝约有370家门店，风波后客流骤降，虽推出百万张代金券、菜品降价20%等补救措施，11月营收仍仅2.65亿元，不足同期一半，单月工资支出却达1.35亿元。
据红餐产业研究院数据，2025年餐饮门店平均存续周期降至15个月，堂食客单价接近2015年水平，行业利润空间持续压缩。业内人士分析，西贝单店5%的净利润率难以支撑高租金与人力成本，闭店是多重压力下的必然选择。
下附罗永浩长文内容：