传染尼帕病毒的“生枣椰汁”是什么？

近日，印度西孟加拉邦爆发尼帕病毒疫情，确诊病例已升至 5 例。尼帕病毒主要由果蝠携带，可直接人传人。据悉，印度西孟加拉邦的护士 A 参加婚礼时因饮用被果蝠污染的生枣椰汁感染了尼帕病毒。

孟加拉国是尼帕病毒暴发次数最多的国家，自 2001 年以来，几乎每年都有季节性暴发，累计报告病例约有 350 人，死亡 241 人，原因主要是饮用被果蝠污染的生枣椰汁。

尼帕病毒除了由果蝠经由猪传染给人类，饮用生枣椰汁也是一个重要的传播途径。这种饮料采集自枣椰的树干，在南亚地区很受欢迎，然而在采集过程中容易受到果蝠的污染，已有不少尼帕病毒疫情是由饮用生枣椰汁引发。

生枣椰汁是指从枣椰树的树干上新鲜采集的树液，未经煮沸、加工或加热处理而直接饮用，是南亚地区的一种传统饮品。枣椰汁的采集通常在夜间或清晨，人们在枣椰树的树干上切开一个切口，让树液缓慢流出，收集在陶罐或塑料容器中。

新鲜采集的树液呈乳白色、略甜，富含天然糖分、矿物质、维生素和氨基酸，口感清甜，被视为营养饮品或当地传统美食。在南亚的孟加拉国和印度部分地区，生枣椰汁是一种季节性饮品，尤其在冬季采集和饮用。有些人会直接生喝，也有人发酵成酒或加工成糖浆。

果蝠是尼帕病毒的天然宿主，它们同样痴迷枣椰汁的清甜。夜间觅食时，果蝠会舔食树液切口，或直接将唾液、尿液排入收集罐中，病毒便随着这些分泌物悄悄污染了树液。更隐蔽的是，即使采集容器看似完好，果蝠的排泄物也可能通过空气或接触间接污染汁液。人类饮用这种未经煮沸的污染树液后，就可能感染尼帕病毒。

世界卫生组织和当地卫生部门一直建议避免饮用生枣椰汁，如果要喝，必须煮沸后食用，采集时要使用竹筷或网罩，以防果蝠接触，发现有蝙蝠叮咬痕迹的水果要尽快丢弃。